蛋黄流心馅做法

咸蛋黄 (80克)

细砂糖 (10克)

黄油 (30克)

淡奶油 (20克)

海盐 1克

牛奶 20克

首先将新鲜咸鸭蛋，打开蛋清蛋黄分离，去蛋黄膜，喷上白酒。然后放入烤箱180度温度烤10分钟。随后取出蛋黄压碎，可过筛，更细腻。再加入融化的黄油，细砂糖，奶油混合均匀。混合均匀后，用均质机搅拌细腻。就可以加入牛奶，调节浓稠度。