将新鲜桂花采集后,用筛子除去枝叶和杂物,用透气竹筐装好,不要压或者堆积超过1米以上。
采摘下来后,立即送到加工地点炒干,否则就会闷坏鲜桂花。具体过程是,选用炒桂花专用锅,微热(20度左右),桂花入锅,用手轻揉翻炒,到桂花完全失水,但还是保持原色,花粒完全抱紧,从体积上来说,缩小一半以上,基本就可以了。
将新鲜桂花采集后,用筛子除去枝叶和杂物,用透气竹筐装好,不要压或者堆积超过1米以上。
采摘下来后,立即送到加工地点炒干,否则就会闷坏鲜桂花。具体过程是,选用炒桂花专用锅,微热(20度左右),桂花入锅,用手轻揉翻炒,到桂花完全失水,但还是保持原色,花粒完全抱紧,从体积上来说,缩小一半以上,基本就可以了。
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