白糖桂花腌制方法

材料：桂花 白糖  高度白酒

做法：将桂花从树上小心采下，尽量只采花瓣部分，用水清洗干净，平摊放置在阴凉通风处等水份全部晾干。取一个消毒干燥的玻璃瓶，底下先铺上一层细砂糖，然后一层桂花，依次堆放直至满瓶，最后一层必需是细砂糖。最后淋上一些白酒，白酒的量以能湿透最上层白砂糖的表面为宜，千万不要太多！ 不喜欢放白酒的也可以在最上层盖一层蜂蜜。将做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的时候，打开盖子用一只干净干燥的筷子顺时针轻轻搅拌一下，让每个花瓣都裹上糖液之后重新放回冰箱冷藏， 期间桂花稍稍有些变色是正常的！ 白糖的量一定要比桂花多！ 一定要密封冷藏！ 白糖桂花腌制过程需要一些时日，建议一月后再食用，保存得当放一年都没问题。