风干酱牛肉的腌制方法

用料：牛肉500g 、八角3个 、香叶5片 、小茴香4g 、桂皮5g 、老抽适量 、盐适量 、生姜5片、辣椒粉适量 、白糖适量 、生抽一勺 、花椒适量 、孜然粉适量 、料酒适量

做法：

1、首先把牛肉用水冲洗干净，切成几大块，煮锅里放水，加入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒、姜片，放入焯好水的牛肉适量的盐、老抽加入清水，大火煮沸后转小火煮1个小时；

2、然后把卤好的牛肉捞出，切成长条，放在一边，热锅冷油，将辣椒粉放入，加入牛肉进去翻炒，把剩余调料一起放进去，翻炒到收汁，便于入味；

3、最后放在烤盘上，稍微撒些黑胡椒和辣椒粉，烤箱150度，正面烤15分钟，中途翻一下，反面15分钟即可。