甘蔗发芽了能不能吃

发芽的甘蔗可以吃。

但是因为糖分部分转化为葡萄糖或被芽吸收，所以比较淡，不但可以吃，而且理论上更有营养、更易吸收。

发霉的甘蔗才有毒素，才不能吃。