裹糖小麻花制作方法全过程

红糖小麻花的用料

面粉500克，鸡蛋3个，盐3克，食用油1勺，芝麻适量克，小苏打3克，泡打粉5克，温水适量克

红糖小麻花的做法

步骤1

将面粉，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉，芝麻放到一起，搅拌，和面，不要和的太软，比饺子面稍微软一点，就行

步骤2

醒发20分钟，不过我一般最少醒发一个小时，觉得时间长一些，会更好。切成小块，檊开

步骤3

用刀切成这种细细的小条条，慢慢切，不着急，慢工出细活。我用保鲜膜盖着

步骤4

这个搓小麻花，越做越有经验，只顾忙，没有拍照片，他跟搓绳子很像，一只手按着不动，一只手往前搓，然后合起来，再搓，接着，再合起来。再搓，这真的是很费工夫。

步骤5

搓完麻花，再炸，炸的时候，用小火，不要用大火，用大火，不行，想要外焦里酥，就要小火慢炸。

步骤6

炸好的小麻花，炸的太轻，会不焦，表面金黄，才可以，淡黄色的话，里面不焦。