红糖小麻花的用料
面粉500克,鸡蛋3个,盐3克,食用油1勺,芝麻适量克,小苏打3克,泡打粉5克,温水适量克
红糖小麻花的做法
步骤1
将面粉,鸡蛋,盐,小苏打,泡打粉,芝麻放到一起,搅拌,和面,不要和的太软,比饺子面稍微软一点,就行
步骤2
醒发20分钟,不过我一般最少醒发一个小时,觉得时间长一些,会更好。切成小块,檊开
步骤3
用刀切成这种细细的小条条,慢慢切,不着急,慢工出细活。我用保鲜膜盖着
步骤4
这个搓小麻花,越做越有经验,只顾忙,没有拍照片,他跟搓绳子很像,一只手按着不动,一只手往前搓,然后合起来,再搓,接着,再合起来。再搓,这真的是很费工夫。
步骤5
搓完麻花,再炸,炸的时候,用小火,不要用大火,用大火,不行,想要外焦里酥,就要小火慢炸。
步骤6
炸好的小麻花,炸的太轻,会不焦,表面金黄,才可以,淡黄色的话,里面不焦。