广东牛肉煲正宗做法

食材清单

牛腩 适量 、 土豆 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 八角 适量 、 茴香 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 红油豆瓣 适量 、 盐 味精 鸡精 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 油 适量 、 冰糖 适量

烹饪步骤

1/3

牛肉买回来清洗干净 去血水 窜水 切小块（家里有小孩所以切的比较小）放入盐 味精 料酒 生姜 小葱一起腌制去腥

2/3

牛肉腌制过程中 准备配菜 鹌鹑蛋提前煮一分钟 剥壳备用 土豆削皮切滚刀块备用 再把调料准备好

最后一步

牛肉腌制半个小时差不多 去掉多余生姜葱段 砂锅放适量油 加入冰糖炒出糖色 放入牛肉裹上糖色 加入生姜大蒜 八角等其他调料 一起翻炒 接着加入大葱再炒一下 加入适量水 慢慢炖 差不多炖一个小时加入适量调料出锅即可