红烧鲈鱼最正宗的做法

主料：鲈鱼1条

辅料：油20克，盐6克，白糖2克，料酒10克，米醋10克，生抽15克，葱适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.把鲈鱼收拾干净。

2. 靠鲈鱼脊部划刀，为了便于烹制，一切两半。

3. 热油，放入鲈鱼煎制。

4. 两面都煎制焦黄。

5. 把鱼靠边，放入葱姜蒜炒香。

6. 旺火，先后烹入料酒、米醋。

7.加适量生抽。

8. 加适量清水，烧制5分钟。

9. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。

10. 旺火收汁，即可关火

11. 出锅装盘，即可上桌品味。