冬瓜炖排骨湖南的家常做法

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量

冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。

冬瓜炖排骨的做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可