主料：濑粉600克
辅料：鸡蛋1个、鱼肉200克、大头菜100克、姜30克、尖椒1个、炒熟的花生50克、猪肉(瘦)150克、生抽20克、蚝油少许、油适量、老火汤2碗
1、准备食材，鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉我直接市场买做好的鱼胶，不拍麻烦的可以自己搅打鱼胶
2、不粘锅下油，用锅铲压扁鱼胶煎成鱼饼，至两面发黄油消泡鼓起的状态就是熟了，盛出放凉
3、锅里放少许油姜丝炒熟盛出
4、头菜切丝后清水泡5分钟，然后抓干水以去除多余的盐份，锅里放油炒熟头菜，可加少许蚝油调味
5、锅烧热下油摊薄薄的一层蛋饼
6、卷起来出锅
7、继续热锅下油下猪肉
8、翻炒至瘦肉全部变色收缩
9、调入盐、蚝油、糖、生抽调味
10、翻匀盛出
11、干净的刀和砧板鸡蛋切成丝
12、鱼饼也切成丝
13、不粘锅下油和少量蚝油烧热
14、下切好的鱼肉丝翻炒均匀入味，盛出
15、尖椒切丁酱油、油浸泡，配上事先做好的炒花生，全部配料就做好啦
16、新鲜买回来的濑粉
17、取一锅水烧开，下濑粉烫20秒
18、捞出沥干水放碗内，淋上老火汤（老火汤可以是骨头汤、鸡汤、鹅汤等)
19、全部配料夹上濑粉碗，翻一翻就可以开吃啦
