茄子扁煎蛋的做法

用料

茄子 1个

鸡蛋 1个

盐 少许

淀粉 少许

步骤 1

烧茄子直接皮变皱，撕下皮

步骤 2

压扁茄子，在茄子洒上少许淀粉，再倒入蛋液(加了淀粉，盐)，让蛋液充分渗透整个茄子

步骤 3

倒进油，油热后把茄子放进去，把剩下的蛋液也倒入去，煎1-3分钟

步骤 4

反面再煎1-2分钟即可上碟