东北煎茄子做法

食材：

茄子（2根）、盐（适量）、鸡蛋（1个）、面粉（2大勺）、淀粉（1勺）、清水（适量）

做法：

1、茄子洗净切成片（约0.5厘米厚），加入适量盐腌制十分钟左右。2、面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。

3、腌好的茄子吸去表面水份，放入面糊中挂一层面糊。

4、放入煎锅不加盖中火煎。

5、煎至两面金黄酥脆即可。

6、成品，配以椒盐味道也不错。