现腌现吃的咸菜的家常做法

现腌现吃的咸菜的家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-08-04 00:08:52

现腌现吃的咸菜的家常做法

咸菜新吃法,现做现吃,酸爽脆嫩,吃不完放起来,越放越入味

食材:剩余的半个白萝卜、前天炒菜剩下的几个儿菜,这叫作物尽其用,吃不完的白萝卜和芥菜就用来做咸菜。准备葱姜蒜碎末、辣椒粉一把、白芝麻一把、干红辣椒2个切碎。

制作步骤

第一步,将葱姜蒜、辣椒粉、干辣椒放入一个小碗中,撒上一层白芝麻,准备制作料油。

第二步,开火坐锅,锅中加入两汤匙食用油,用小火加热,烧至八九成热时,将热油倒入小碗中,可以闻到散发出来的香味,就可以了。

第三步,把白萝卜和儿菜放入盆中,撒上半汤匙食用碱,加入清水,把食材搓洗干净,然后再用清水冲洗干净。将洗净的白萝卜和儿菜切成条状,一旁备用。

第四步,锅中倒入开水,水中以后,将白萝卜和儿菜倒入锅中,水开以后,焯水二十来秒,捞出来用凉水冲洗几遍,滤干水分,放入盆中。

第五步,往食材里加入一汤匙咸盐、3汤匙米醋、少许味精、半汤匙蚝油,然后将之前备好的料油倒入食材里。

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