第一,豆角容器必须是无油无水的,如果有生水或油,就容易滋生细菌,酸豆角就容易烂了,所以容器一定要晾干水份分。
第二,不要加清水,要用淘米水。因为淘米水中含有多种营养物质,有利于乳酸菌的繁殖,能够加速发酵,味道更加酸爽。
还可以放速冻保存,吃前解冻即可
第一,豆角容器必须是无油无水的,如果有生水或油,就容易滋生细菌,酸豆角就容易烂了,所以容器一定要晾干水份分。
第二,不要加清水,要用淘米水。因为淘米水中含有多种营养物质,有利于乳酸菌的繁殖,能够加速发酵,味道更加酸爽。
还可以放速冻保存,吃前解冻即可
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