四川切猪耳朵的方法

四川切猪耳朵的方法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 05:01:24

四川切猪耳朵的方法

我们日常生活中,喜欢吃凉拌猪耳朵,但是要想切得好看,又好吃,切的时候,一定要要注意刀的角度问题。

先将煮好的猪耳朵平放在菜板上,用薄的菜刀横着切成长条宽度适中,然后用左手掌心轻轻压着猪耳朵,右手顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝,把刀斜着切(角度尽量小点)就能切(“切”,就是厨师们经常说的就片)成大薄片。

然后按照凉拌菜的做法,放入必要的红油辣椒姜蒜等蘸水佐料。

这样的耳片看起来比直接切的又好看,吃起来又有口感。

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