酿苦瓜的做法煎还是蒸

一般是先煎后蒸

— 食材清单 —

主料:肉馅200克

辅料:苦瓜1根，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

苦瓜1根，肉馅200克，葱2克，姜2片，盐3克，糖2克，生粉10克，高汤10ml，酱油10ml

2· 苦瓜切段

3· 葱姜切末

4· 掏出苦瓜瓤

5· 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉

6· 把肉馅酿进去。

7· 锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。

8· 取出后，装盘，进方太蒸箱

9· 蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。

10· 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡

11· 取出摆盘，淋汁即可。