没开封的鲜牛奶变成酸奶能不能喝

如果牛奶自行发酵,则不可以喝,如果牛奶使用乳酸菌发酵,就会转变为酸奶,可以继续喝。

自然放置的牛奶，由于开封之后长时间与空气中的细菌和氧气接触，其在发酵过程中发挥作用的发酵剂一般为空气中的杂菌，这些杂菌中可能会包含一些对身体有害的病菌，与正常过程发酵而成的酸奶是不同的，喝了这样的酸奶会对身体带来危害。