什么是滑蛋饭

滑蛋饭就是蛋炒饭。滑蛋饭它是广东的美食之一，也有日式和港式，制作方式简单，蛋液是必不可少的配料，其他按照个人喜好添加即可。命名非常直白，例如虾仁滑蛋饭、烧鸭滑蛋饭、叉烧滑蛋饭等等，滑蛋炒饭的做法：

(1)炒锅注油烧热，下入葱、芝麻、米饭煸炒，加入番茄酱、精盐、胡椒粉炒匀。

(2)将生菜叶洗净铺在碗的底部，将炒饭盛在菜叶上。

(3)将鹌鹑蛋煎成双子荷包蛋，铺在炒饭上面，撒上香菜即成。