商丘水激馍的正宗做法

商丘水激馍是河南省商丘市的特色传统美食之一，以皮薄馅嫩和香辣可口的特点深受人们喜爱。

下面介绍一下商丘水激馍的正宗做法。

首先准备主要食材：面粉、猪肉馅、大葱、姜、豆腐干、花椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和食用油。

1. 面皮的制作：将面粉加入适量的水，揉成光滑的面团，蒸10分钟后放凉，再揉匀面团，擀成厚薄均匀的面皮。

2. 馅料的制作：把猪肉馅、洗净的大葱和姜末、干豆腐碎、花椒粉、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和食用油等调料拌匀，制成馅料。

3. 水激馍的制作：将制好的馅料放在面皮中央，包成圆球状，然后在锅中加入适量的水烧开，放入水激馍，用锅盖盖住锅口蒸5-6分钟后，取出成品。

制作商丘水激馍的关键在于面皮的厚薄和馅料的味道，需要经过多次实践和调整才能掌握好。