煮驴头放什么调料最好

煮驴头放什么调料最好

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 14:27:20

煮驴头放什么调料最好

煮驴头调料配方:

花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

1、将驴头用清水清洗干净,再浸泡5个小时

2、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫;

3、再加入用红曲米煮红的水及山楂片;

4、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中;

5、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟;

6、再将驴头放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5 小时,至酥烂为止;

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