怎样煮驴头

食材：驴头、生姜、桂皮、干辣椒、八角、花椒、香叶、卤料包

煮驴头做法

先把驴上下颚砍下来，取出舌头，再把牙齿、口条舌苔刷一下，把驴的嘴巴再砍掉一段，放入装满水的锅中，盖上锅盖，大火烧开，锅开后撇去浮沫

再放入三包商家送的卤料包，准备好的所有香料，放入食盐，盐要稍微多一点，再放入冰糖，生抽放两大勺，料酒放入一大勺，再放入一少半的老抽上色，再放入三勺黄豆酱增加酱香味，放入白胡椒粉

盖上锅盖，中小火慢炖三个小时以上，关火焖三个小时。卤好的驴舌头外面一层皮剥掉，再切片，摆在驴头上。准备两盘蘸料，麻辣鲜和辣椒面，准备开吃。