上海黄鱼馄饨的做法

上海黄鱼馄饨的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 12:48:58

上海黄鱼馄饨的做法

主料

肉馅200克;

小黄鱼400克;

韭黄100克;

馄饨皮350克;

辅料

姜粉2克,黄酒1匙,麻油2匙,盐适量,蘑菇浓汤宝1个,葱姜50克,白胡椒粉1克,生抽1匙。

步骤1

小黄鱼去头和肚肠洗净控水。

步骤2

葱姜改刀。

步骤3

锅中注水烧开,放入蒸架,将小黄鱼中大火蒸10分钟,出锅晾凉,拆鱼肉备用。

步骤4

韭黄洗净控干水分改刀。

步骤5

肉糜加入白胡椒粉、姜粉、黄酒、生抽、盐拌匀醒10分钟。

步骤6

加入黄鱼肉调匀,再倒入韭黄搅拌,加入麻油调匀即可。

步骤7

将小馄饨皮展开包入馅心,包好的小馄饨备好。

步骤8

锅中注水,加入浓汤宝烧开,下入小馄饨,待汤汁再次烧开及时盛出,依个人口味撒盐及麻油调味即可。

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