陕西铁炉油馍的做法

陕西铁炉油馍的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 08:48:36

陕西铁炉油馍的做法

首先是选料,要选用上等精白面粉,以确保油馍质量。下一步,和面。和面时很有讲究,制作油馍的面团需要将“烫面”和“死面”按1:2的比例掺和,然后不停地揉,揉的过程中不断加干面粉。

面揉好后,接着就是擀面,把面团擀薄后,撒点盐和调料,然后刷上烧熟晾凉的菜籽油,再撒点葱花,将面饼叠起;然后再刷上菜油,再叠起……如此反复叠多次,目的是让油馍有层层叠叠的效果,并且酥脆可口。

最后,将抹好油的面团放在刷了油的平底锅中用手压平压至锅底大小,在烙油馍的过程中还需要不断地在馍上刷油,大约烙十几分钟,等馍呈现金黄色就可以了。

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