鸽子蛋怎么煮皮好剥

煮的时候水里加一点食盐，煮熟后迅速捞出泡在冷水里，这样好剥皮。鸽子蛋很小，和鹌鹑蛋大小差不多，但鸽子蛋的营养很丰富，人称为“动物人参”，鸽子蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。