绿豆凉皮的做法

用料：绿豆淀粉 100g、盐 1g、水 150g

配菜:黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、虾皮等 适量

绿豆凉皮的做法步骤

步骤 1



把所有凉皮配料倒入大碗中，搅拌成均匀乳液，静置待用

步骤 2



大锅烧水至沸腾

步骤 3



准备好平底锅金属盘，我用的是批萨盘

步骤 4



准备一大盆凉水

步骤 5



重新搅拌一下淀粉浆，勺一勺到平底盘中，量刚好薄薄覆盖盘底即可

步骤 6



放入水锅上至刚凝固，然后沉入水中烫熟至透明，捞出

步骤 7



浸入凉水盆中冷却

步骤 8

冷却后，揭起泡入水中待用

步骤 9



重复操作步骤，直至全部粉浆用完

步骤 10

凉皮切条

步骤 11

装盘，浇酱汁，开吃