馄饨的正宗做法和配料

原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

辅料：（1）盐1/2茶匙、香油1/2大匙

（2）高汤1碗、盐少许

做法：

1.韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料（1）调匀成馅料。

2.每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

3.调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

4.肉馅剁，剁到手发麻，加点蛋清肉馅会嫩的多，开始可以选择嫩一点的肉，比如鸡腿上的肉，虾肉，鱼肉什么的。最开始的配菜可以尝试瓜类，比如西葫芦，冬瓜，黄瓜，这样容易嚼一些。皮尽量擀的薄。