清汤麻辣烫底料配方和过程

用料

各种喜爱的食材：

各种丸子 200克

土豆 1个

莴笋 100克

金针菇 150克

豆腐串 2串

空心菜 适量

娃娃菜 适量

配料：

姜葱蒜 适量

八角 2个

桂皮 1小块

干辣椒 10个

小茴香 适量

花椒 适量

调料：

郫县豆瓣酱 2勺

生抽 2勺

料酒 1勺

白糖 半勺

花生酱 1勺

做法步骤

1、准备好材料

2、热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香

3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油

4、加入1勺料酒炒香

5、加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味

6、然后捞出香料渣

7、加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟

8、加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀

9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅

10、喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱～

11、这个做法比较清淡，汤汁很好喝！