为什么要在火锅 米粉里掺入福尔马林

加了福尔马林才能保证原料不宜变质，看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。

小商贩们用它浸泡海鲜，可以固定形态，蛋白质凝固后能保持其韧性，保持新鲜的色泽。