天津正宗炸薄脆做法

天津正宗炸薄脆做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-10 13:08:16

天津正宗炸薄脆做法

那个“薄脆”叫“馃箅儿” 。(也有写成“馃篦儿”的)。

馃箅儿是天津传统风味小吃。油炸面质食品。质薄如佰纸,色泽金黄,香脆可口。

准备食材:

面粉 200g

水 100ml

盐 1/4勺

泡打粉 1/8勺

步骤:

1.面粉放盐,泡打粉,加水揉成光滑的面团,醒度20分钟左右。

2.擀成薄薄的面片 ,我是用面条机压出来的。

3.切开,在面片上切2到3下

4.油烧热到微微冒烟的状态,下入面片知,炸至焦黄即可。

5.然后就可以夹进煎饼果子里了!

简介:馃箅儿是天津人早点中的常客,既是天津煎饼的优秀拍档,又可以烙饼薄层儿夹之,当然,亦可单独食用,入口即化,老少咸宜。更讲究的还有卷在滑嫩细腻知的豆皮儿中的吃法,外柔内酥,二者在唇齿间缠绵,香气融为一体,萦绕舌尖。

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