1、看外观
优质银耳的耳花大而松散,耳肉肥厚,朵形较为圆整,蒂头无黑斑,色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净,那就不宜选购。
2、闻气味
优质银耳闻起来是天然的菌类味道,而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。
1、看外观
优质银耳的耳花大而松散,耳肉肥厚,朵形较为圆整,蒂头无黑斑,色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净,那就不宜选购。
2、闻气味
优质银耳闻起来是天然的菌类味道,而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。
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