卤牛肉前腱子好吃还是后腱子

卤牛肉前腱子好吃还是后腱子

首页维修大全综合更新时间:2023-07-08 01:44:04

卤牛肉前腱子好吃还是后腱子

因为不同的部位,其口感和味道是不同的,对应的烹调手法自然也不一样。

前腱肉筋膜和脂肪相对较多一些,这些是牛肉味的主要来源,因此喜欢口感更嫩,牛肉味更重的,不妨选择前腱子肉。

后腱肉筋膜较多,肉质紧致有嚼劲,因此喜欢口感偏老一些的,可以选择后腱子肉,在制作的时候最好先进行腌制处理,成品效果更好。

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