吕小厨做的排骨炖豆角家常版

材料：排骨1斤、豆角半斤（菜场没有就用的豇豆）

干料：花椒、八角、姜片、大葱段、大蒜

调料：料酒、生抽、老抽、盐

做法

1. 排骨用水浸泡2小时，出一下血水

3. 热锅焙一下花椒，然后打碎成粉末备用

4. 起锅烧油，下豆角翻炒至翠绿翠绿的备用

5. 起锅加油，炒八角、姜片、大葱段，接着加入排骨煸至表面变色

6. 加入现炒的花椒粉，从锅边淋入料酒、生抽、老抽各一圈翻炒均匀

7. 加入没过排骨的热水，打掉飘浮起来的花椒壳，大火烧开后转小火炖40分钟

8. 40分钟后过筛一下汤底，把葱姜八角过滤出来

9. 大火开始收汁，加入适量盐调味，加入豆角一起炖煮，加拍好的蒜瓣儿，收汁至浓稠就可以出锅啦