橘子发苦是怎么回事

主要考虑以下原因：

橘子正常情况下是甘酸的，很少会出现发苦的情况，要是橘子发苦，那么首先可以考虑是橘子受冻后，其抗菌能力下降了，细菌进入橘子导致的发苦。

其次还可能是橘子保存不当，置于阴凉潮湿的环境中，导致其变质出现的发苦，因为一旦变质后，裤子果肉的糖苷就会水解，从而出现发苦的情况。

最后就是没有完全成熟的橘子也会发苦，因为没有成熟的橘子，含有一定苦性成分，会导致橘子发苦，这属于正常现象。