发苦的橘子是怎么回事

因为橘子的细胞进行了无氧呼吸和部分有养呼吸！在这期间，植物里的葡萄糖是最主要的能源物质，为了维持鲜活细胞的正常代谢，通过一些酶的作用就分解葡萄糖和果糖，产生乳酸、酒精、水、二氧化碳等物质；有氧呼吸可以得到很多能量，无氧呼吸则不彻底，比如苹果放久了，就会有酒味，因为产生了酒精！酒精对细胞危害很大！这样一来，有的橘子吃起来还发苦，发涩，不甜了，就是这个原因！