广东老火白粥做法

水开，放米；大火煮开，温火慢熬。米在锅里扑突突地跳着，勺子一下一下缓缓搅动……

热腾腾的白粥，一碟清淡淡的香油咸菜丝……

白粥，最简单、最实惠、也最营养的食物，它的味道，就是幸福的味道。

材料：

长籼米150g，粳米150g，腐竹30g，皮蛋1个，高汤550ml

盐、色拉油少许

做法：

1、可提前将两种米洗净，加入皮蛋、色拉油、盐腌制一晚，腐竹泡软。

2、早晨起来将泡好的腐竹切成小段后，锅内加高汤，入腐竹和腌好的米，大火滚开后，改慢火炖至米烂即可。

Tips：

◆经腌制的米极易熟烂，且口感绵密，营养丰富。

◆高汤可选用大骨汤或鸡汤，这样营养价值更高。

◆大火煮不会粘锅底。