明炉酸菜鲜肉丸做法

明炉酸菜鲜肉丸做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 22:55:31

明炉酸菜鲜肉丸做法

1、猪后腿肉洗净,去筋膜。

2、叫肉馅,绞2遍或者手工剁碎。酸菜泡一小时左右。

3、将泡好的酸菜挤干、剁碎,嫩姜洗净。

4、将肉馅和酸菜混合拌匀,冷藏过夜的馒头三个

5、将馒头去皮搓成屑,放入猪肉盆内,打入2个鸡蛋,加入姜末20克,耗油50克,生抽50克,白胡椒粉2克,细砂糖15克,盐4克,少许清水,顺一个方向搅拌均匀。

6、锅内放油,加热,用勺子挖丸子,下锅。

7、炸定型、捞出,全部炸完后,将油加热再复炸一次。

8.全部炸好,控干油,就可以了。

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