手撕牛肉的正宗做法

主料：牛里脊肉约500克,圆葱适量,香菜2棵,

辅料：姜片适量,葱段适量,料酒适量,

调味料：蚝油1勺,辣椒油1勺,麻椒油1勺,鸡粉少许,盐适量,

1. 牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。

2. 放入凉水锅里，烧开，去除血沫。

3. 焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。

4. 炖至牛肉软烂，捞出。

5. 手撕成丝，不用太细。

6. 圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。

7. 把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。

8. 加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐. 抓拌均匀。