兰州手撕牛肉做法

兰州手撕牛肉做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 01:52:23

兰州手撕牛肉做法

用料

牛肉 1500克,老姜 一小块,酱油 120G,蚝油 100G,老抽 60G,三花酒 90G,桂皮 2-3小块,小茴香 1小抓,香叶 5-6片,陈皮 2-3片,八角 2个,盐 25G,花椒 适量,草果 1个,干辣椒 适量,孜然粉 适量,十三香 适量

做法步骤

步骤 1

选好牛腿肉

步骤 2

顺着纹路切长4厘米,厚一厘米的条状

步骤 3

切好后,倒入酱油,老抽,蚝油,盐,桂林三花酒,姜,辣椒,花椒以及所有大料

步骤 4

放入大料

步骤 5

放入配料后用筷子拌匀,然后放冰箱冷藏腌制6小时以上

步骤 6

将腌制好的牛肉及配料全部倒入压力锅,我用的是九阳压力锅,炖10分钟

步骤 7

排完气后,用筷子一根一根把牛肉条夹出来,避免配料粘到牛肉上,沥干水

步骤 8

干锅,下油烧热,将沥干水的牛肉条小心放入油锅,一定要沥干水,避免油飞溅

步骤 9

待牛肉条炸得表面微黄,捞出,用手撕成细小的条

步骤 10

小火加热,少许油,放孜然粉和辣椒粉,芝麻炒一下,倒入炸好的牛肉条拌匀即可

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