莱州凉鱼的正宗做法

食材用料

淀粉两勺，黄瓜丝适量，辣椒油三汤匙，盐一汤匙，味精一汤匙，醋一汤匙，蒜泥一汤匙

做法步骤：

1，用热水壶烧一壶开水。

2，在烧水的时候可以和水淀粉。把淀粉倒入盆里，然后加入一碗凉水，然后搅拌成糊状。

3，把热水壶里的开水倒入电饭煲里，然后按快煮键，等水起泡泡了然后倒入水淀粉，期间要不停的搅拌。

4，熟了后淀粉糊会起泡泡。直至淀粉糊能够保持在铲子掉下去的速度不会特别快的时候就可以把电饭煲内胆从电饭煲里取出来。

5，提前接半桶凉水。把做凉鱼儿的容器放在桶上（一个人便于操作），把淀粉糊倒入制作凉鱼儿的容器里不停的搅拌。凉鱼儿溜到桶里后，不要动它，让它在桶里停留二十分钟左右即可。