面馆的高汤怎么熬制

方法一，将熬制高汤的棒骨粉碎，然后用粉碎过后的棒骨熬渣熬制高汤，可以实现短时间内用猛火炊出奶白且香醇的高汤。

方法二，高汤正常熬制2个小时左右，取出一部分高汤，然后取适量的奶粉用水冲开，将兑好的奶，加入到提前取出的高汤中，然后搅拌均匀即可得出浓稠且香醇的高汤。

特别提示；使用这种方法的一个前提就是，用多少高汤兑多少，不要一次性兑入过多，不然高汤不易保存，另外就是要保证用的是已经出香味的高汤，一般熬制两个小时的高汤香度基本已经够了，只不过是不够浓稠而已，所以加入适量的奶粉可以调制高汤的浓度。