贵州平塘的肉沫粉做法

配方：

1.准备材料，米粉提前三小时开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉。

2.选用新鲜瘦猪肉，最好带一点肥肉，用刀反复剁碎，剁成内末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。

3.锅内放清水，水开后放入肉未，加适量盐和鸡精。

4.肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉，煮五分钟左右，米粉煮软煮熟即可。

5.出锅，撒上胡椒粉，酸豆角，细丝生姜，熟海带，碎小米椒，萝卜干。