用热水焯。
最好的方法就是用微热的水温下锅焯水,原因很简单:冷水加热太久,虾肉会煮老;而太热的水下锅,虾肉里外受热不均,容易将腥味回缩,锁入虾肉中煮不出来。因此用微热的水给虾肉焯水是最佳选择。
用热水焯。
最好的方法就是用微热的水温下锅焯水,原因很简单:冷水加热太久,虾肉会煮老;而太热的水下锅,虾肉里外受热不均,容易将腥味回缩,锁入虾肉中煮不出来。因此用微热的水给虾肉焯水是最佳选择。
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