王刚红烧牛脚的做法

用料：

牛蹄 1000克、胡萝卜 1根、小葱头 1个、生姜 1块、蒜瓣 10克、盐 4克、酱油 2汤匙、蚝油 1汤匙、油 适量、黑椒粒 适量、清水 适量、白糖 1汤匙。

步骤：

1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。

2、烧开适量水，将牛蹄焯一下。

3、捞起沥干水。

4、热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。

5、倒入胡萝卜煸炒片刻。

6、倒入牛蹄翻炒均匀。

7、调入酱油、蚝油。

8、调入白糖。

9、撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀。

10、遮上锅盖大火煮沸后。

11、转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。