煮蛋怎样把蛋壳煮得又硬又结实

煮蛋时加入食盐可以让蛋壳硬而结实。
因为食盐可以增加水的沸点，使得煮蛋时蛋壳更容易变硬。
此外，食盐还可以加速水中的离子交换，让蛋白质更易于凝固。
所以加入食盐可以让蛋壳更硬更结实。
另外，选择新鲜的鸡蛋和适当的煮蛋时间也是保证蛋壳硬而结实的重要因素。
如果想让蛋壳更容易剥离，可以在水冷却后放入冰箱，或者用冰水浸泡一段时间后再剥离。
此外，还可以在煮蛋时加入一点小苏打，可以帮助蛋壳更容易剥离。