闽南牛肉汤的正宗做法全过程

食材：牛肉200g、山药100g、胡萝卜50g、大枣10g、姜片适量、枸杞子少许、盐适量、胡椒粉少许

做法：

1.山药、胡萝卜洗净去皮，切块；牛肉切大块

2.牛肉块冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，过冷水，备用

3.将所有食材放入炖锅（我不喜欢胡萝卜山药枸杞太软烂 所以最后半小时才放），倒入1000ml水，炖120分钟左右，最后加盐、胡椒粉调味即可