汪姐酱汁肉的做法

主料：猪肋条肉（五花肉）1000克,

调料：料酒25克,盐35克,糖色10克,冰糖75克,白砂糖2克,大葱20克,姜10克,八角10克,红曲10克

酱汁肉的做法：

1.把肋条肉清洗干净，葱切段，姜切片，肋条肉切成100克重的方块。

2.将肋条肉方块放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成。