东北烤骨头做法和配方

东北烤骨头做法和配方

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 06:48:31

东北烤骨头做法和配方

首先准备几斤酱猪脊骨,量的话能全部塞入电饭锅即可,然后把脊骨丢入清水泡去血水!

泡去血水

接着准备一锅水,把泡去血水的猪脊骨放入锅内,加入姜片和料酒大火烧开,这一步一定要冷水一起煮开!烧开后煮上5分钟,最后再用清水冲洗干净,这样猪脊骨的腥味基本就全部去干净了!平常大家卤个啥肉类的都可以用这种办法。

接着拿出电饭锅内胆,加入姜片和蒜垫底,再一一放入脊骨,加入辣椒和各种香料。

清水稍稍没过脊骨即可!

香料上大家可以根据自己的口味来添加,菲喵除了八角桂皮香叶其他的全部都能吃出怪味,所以菲喵从来也不会放这几种香料之外的。再加鸡精盐冰糖生抽老抽和清水,清水没过排骨即可!

放入电饭锅,点煲汤选项,这一步就是为了把脊骨的肉煮烂,因为猪肉如果不煮烂的话会吃起来塞牙,而想要不塞牙要么快炒,但是快炒又不能入味,想要最后的口感外干里嫩的话只有煮烂这一个选项了!

把烤箱中的烤架取出,夹出脊骨摆放整齐沥干水分,烤箱250度预热,脊骨送入烤箱烤制10分钟!

10分钟后取出脊骨,在脊骨的表面刷一层油

如果有需要的小伙伴可以撒些孜然粉,五香粉之类的烧烤粉料,会更香。

刷油后继续送入烤箱250度烤10分钟,这一步就是为了让脊骨表面肉质更加的干燥脆爽,形成入口先脆后烂的丰富口感。

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