瓜子菜，是一种特色野菜，属于马齿科一年生肉质草本植物。在上海被称为“保健菜”，民间俗称“马蜂菜”，别名还有马齿草、马齿苋、五行草、耐旱菜等。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。
食用方法：
马齿苋茶。马齿苋5 克，绿茶3 克。用200 毫升开水冲泡10 分钟即可，冲饮至味淡。具有清热解毒、散血消肿的功效。
凉拌马齿苋。马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜，有种酸酸滑滑的口感。做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油，摇匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
马齿苋粥。马齿苋煮粥清淡爽口，那种酸酸的味道较炒菜和凉拌已经少了很多。做法：马齿苋要先炒熟。将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去黏液，切碎；油锅烧热，放入葱花煸香，再投入马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。
马齿苋饺子。马齿苋做出的饺子也别有风味。做法：将马齿苋洗净，放入沸水，烫一下捞出，挤干水分，再将马齿苋切碎。这样和其他馅料搭配就能用来包饺子了。
马齿苋炒肉。马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过，洗净黏液，口感才好。酸味很入味，炒出的菜以马齿苋的酸味为主。做法：采用一般家常炒菜的工序即可，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。
