蒜蓉小龙虾蒜蓉酱怎么做

1.

熬酱,蒜蓉酱配方,主要原料:蒜子,鲜红辣椒,盐,鸡精,味精,白糖。这里我们以15斤蒜子和10斤鲜红辣椒为例。(蒜子和鲜红辣椒比例6:4就是蒜子6鲜红椒4)(熬制方法:蒜子剁蒜茸,用清水漂洗,沥干待用,鲜红椒剁茸待用。

2.

锅内放色拉油(瞒过所放蒜茸和辣椒茸2厘米)放入蒜茸炒香后放入鲜红椒茸小火熬20分钟后放入盐,鸡精,味精,白糖调味即可,味型咸鲜微甜)熬制好的酱料待用。