香辣鲁记猪脚做法

食材：蒜球一个、姜6片、红辣椒3个、葱花3根、大蒜叶3根、猪脚切块备用

做法

步骤1：猪脚洗净，切块，放水烧开煮4-5分钟后捞出放入高压锅，加入葱结，姜5片，适量盐和水，也可用炒锅焖煮35分钟左右，猪脚炖好后切成厚片，大蒜、姜、红辣椒全部切末备用，大蒜叶切小段；

步骤2：锅中放入油和适量盐烧热，倒入切好的猪脚翻炒至焦黄出油后捞出

步骤3：用锅中油把姜、大蒜、红辣椒末放进去，中小火翻炒出香味，关火调味，放适量盐、生抽、老抽、蚝油上色调味，开小火翻炒，倒入猪脚翻炒

步骤4：放入大蒜叶翻炒，最后放一点点味精，再倒入一点点炖猪脚的汤大火收汁出锅